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Weinsuppe mit Stärke Aus dem Magdeburgischem Kochbuch in 3 Bänden (1813)

Weinsuppe mit Stärke - Setze Wein zum Feuer, schäle von einer Zitrone, nach Proportion der Suppe, halb oder ganz, die Schale dünne ab, so daß sie aber noch zusammenhängt, sich mit einem spitzigen Messer Löcher in die Schale, stecke in dieselben gebrochenen Zimt und ganze Gewürznelken und lege sie, nebst Zucker, zu dem Weine. Nimm nun von der besten weißen Stärke, gieße kaltes Wasser drauf und laß sie weichen. Wenn der Wein mit der Zitronenschale gut gekocht hat; so quirle die Stärke mit kaltem Wasser ganz klein zu dem Weine; laß es zusammen gut kochen, so wird sie ganz klar. Es muß so viel Stärke sein, daß die Suppe semig wird. Quelle: - Aus dem Magdeburgischem Kochbuch in 3 Bänden (1813) - für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen - Rezept 61, Seite 22, Band 1  —  Weinsuppe mit Stärke - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de