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Eine andere gute Weinsuppe Aus dem Magdeburgischem Kochbuch in 3 Bänden (1813)

Eine andere gute Weinsuppe - Nimm Wein und Wasser, doch vom ersten mehr, gebe Zucker dazu, Zitronenschale, viel kleine Rosinen, auch ein Paar ganze Gewürznelken und Zimt; laß es zusammen gut kochen. Unterdessen setze Butter in einem Tiegel auf, wenn sie anfängt braun zu werden, so gebe viel gerieben Semmel dazu, lass sie recht brtaun rösten, rühre sie um, damit sie nicht anbrennt, gebe sie danach zum Wein und laß es miteinander gut kochen, daß die Semmel darin ganz zergehen. Zuletzt quirle Eierdotter dazu und beim Anrichten streue gestoßenen Zucker und Zimt darüber. Man kann auch, statt der Semmel, feines Roggenbrot nehmen. Quelle: - Aus dem Magdeburgischem Kochbuch in 3 Bänden (1813) - für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen - Rezept 62, Seite 23, Band 1  —  Eine andere gute Weinsuppe - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de