Panaden-Suppe -
Man schneidet abgeschälte Semmel oder Milchbrot in Scheiben, gießt kochendes Wasser darauf, läßt es kochen, bis die Semmel zu Brei geworden ist, quirlt alles gut untereinander, tut etwas Butter, ein wenig Salz, nach Belieben auch etwas Zucker daran, reibt die Suppe, welche gut seimig sein muß, durch ein Sieb oder einen feinen Durchschlag, läßt sie noch einmal kochen und gibt sie entweder so, wie sie ist, oder mit einigen Eidottern und etwas Sahne abgequirlt auf den Tisch.
Quelle:
- Sophie Wilhemine Scheiblers allgemeines Deutsches Kochbuch für alle Stände.
- Aus der Rubrik: Von der Zubereitung der Suppen, IV. Wasser-Suppen
- Rezept 196, Seite 78 aus der 16. Auflage von 1861 - (Erstausgabe 1815)
- Panaden-Suppe
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