Gries-Klöschen -
In 1/4 Liter (1/2 Schoppen) heißer Milch nebst einem Stück frischer Butter rührt man 3 bis 4 Löffel voll Griesmehl.
Wenn es abgekühlt ist, werden 2 Eier und etwas Salz dazu getan, mit dem Löffel kleine Klöschen in die Fleischbrühe geschöpft und nur ein wenig aufgekocht, sonst zerfallen sie.
Quelle:
- aus dem Buch "Supp`, Gemüs`und Fleisch" (1876)
- für bürgerliche Haushaltungen — aus der Rubrik: Suppen-Klöschen
- Rezept 85, Seite 36 — Gries-Klöschen
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