Griesklöße -
¼
Quart Milch kocht man mit 4
Loth Butter, ein wenig Salz und einem Teelöffel voll Zucker auf, schüttet unter beständigem Umrühren der Milch 6-7
Loth körnigen Gries hinzu, rührt das Ganze auf dem Feuer, bis der Gries steif ausgequollen ist, mischt 3-4 ganze Eier darunter, streicht die Masse fingerdick auf eine Schüssel, sticht davon Klöße mit einem Löffel ab und kocht solche in Fleischbrühe oder gesalzenem Wasser ganz langsam gar.
Quelle:
- Sophie Wilhemine Scheiblers allgemeines Deutsches Kochbuch für alle Stände.
- Aus der Rubrik: II. Abschnitt - Von der Zubereitung der Klöße zu Suppen und Fricassee
- Rezept 54, Seite 35 aus der 16. Auflage von 1861 - (Erstausgabe 1815)
- Griesklöße
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