Griesmehlsuppe auf andere Art -
Man läßt Griesmehl, soviel man zu brauchen gedenkt, unter beständigem Umrühren in kochendes Wasser laufen, tut dann ein Stückchen frische Butter, fein geschnittene Petersilie und Salz daran, läßt die Suppe eine Stunde kochen und richtet sie dann über zerkleppertes Eigelb an.
Man darf diese Suppe nicht viel zudecken, weil sie sehr gern überläuft.
Quelle:
- aus dem Buch "Supp`, Gemüs`und Fleisch" (1876)
- für bürgerliche Haushaltungen — aus der Rubrik: Suppen
- Rezept 24, Seite 10 — Griesmehlsuppe auf andere Art
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
