Gelbe Erbsensuppe - Laß die Erbsen in Wasser weich kochen, schlage sie durch den Durchschlag, tue Butter und Salz dazu, laß es zusammen gar kochen, brate Semmel in Butter und richte die Suppe darüber an.

Man kann auch, wenn man einen Rest gekochte Erbsen hat, diese übrig gebliebenen Erbsen samt den Hülsen dazu brauchen, etwas Sellerie darein tun und wenn man den Zwiebelgeschmack liebt, auch etwas geschnittenen Porree.

Quelle:
- Aus dem Magdeburgischem Kochbuch in 3 Bänden (1813)
- für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen
- Rezept 22, Seite 9, Band 1  —  Gelbe Erbsensuppe
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