Ordinäre Apfelklöße - Man schneidet die Äpfel wie die vorigen in Nr. 59, rührt sie in einer Schüssel mit einer Obertasse voll Milch oder Wasser, 4 Eiern, etwas Salz und 1 Viertelmetze Mehl zu einem Teig, tut sie mit einem Löffel in kochendes Wasser und läßt sie so lange kochen, bis sie nicht mehr teigig sind.

Mit Zucker und Zimt bestreut und mit geschmolzener Butter serviert, bieten sie eine sehr angenehme Speise.

Quelle:
- Sophie Wilhemine Scheiblers allgemeines Deutsches Kochbuch für alle Stände.
- Aus der Rubrik: II. Abschnitt - Von der Zubereitung der Klöße zu Suppen und Fricassee
- Rezept 60, Seite 36 aus der 16. Auflage von 1861 - (Erstausgabe 1815)
- Ordinäre Apfelklöße
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de