Klöße mit Thymian -
Aus ausgeweichter, rein rein ausgedrückter Semmel, Eiern, Butter, Mehl und ein wenig Salz und etwas Sahne oder Milch bereitet man auf die
Nr 41 angegebene Weise einen so steifen Teig, daß sich daraus runde Klöße formen lassen, und vermischt denselben mit ein wenig getrocknetem, gepulvertem und gesiebtem Thymian.
Man kocht die Klöße in gesalzenem Wasser gar und tischt sie mit gebratenem Speck und Zwiebeln auf.
Quelle:
- Sophie Wilhemine Scheiblers allgemeines Deutsches Kochbuch für alle Stände.
- Aus der Rubrik: II. Abschnitt - Von der Zubereitung der Klöße zu Suppen und Fricassee
- Rezept 43a, Seite 31 aus der 16. Auflage von 1861 - (Erstausgabe 1815)
- Klöße mit Thymian
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
