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Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage

Fische und Schalentiere

    Fische und Schalentiere
  1. Süßwasserfische
  2. Seefische
  3. Krebse, Hummer, Garnelen
  4. Fischsaucen
  5. Fischsalate
    Süßwasserfische
  1. Aal
  2. Äsche
  3. Barsche, (Egli)
  4. Felchen, Renken, Muräne
  5. Hecht
  6. Karpfen, Weißfisch
  7. Rotauge, Plötze
  8. Salm
  9. Bleie
  10. Zander
  11. Sterlet
  12. Schmerlen
  13. Schlei
  14. Karauschen
  15. Barsche
  16. Wels bzw. Waller
  17. Stör
  18. Orade
  19. Heringe
  20. Trüsche, Rutte, Quappe
  21. Lachs
  22. Saibling, Seesaibling
  23. Rotforelle
  24. Rotfisch
  25. Ritter
  26. Huchen
  27. Bachforelle
  28. Regenbogenforelle
  29. Seeforelle
  30. Meerforelle

Rubriken
  1. Suppen, Suppeneinlagen
  2. Salate
  3. Gemüse und Teigwaren
  4. Kartoffelspeisen
  5. Klöße und Knödel
  6. Eierspeisen
  7. Saucen
  8. Hauptgerichte, Fleischspeisen
  9. Fische, Krabben
  10. Wildbret
  11. Pasteten
  12. Mehlspeisen
  13. Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk
  14. Dunstfrüchte, Kompotts
  15. Einmachen, Einkochen
  16. Desserts, Nachspeisen
  17. Getränke

 

Die Kochkunst der Zubereitung    -    Karpfen, Weißfisch
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Rezepte aus einem Deutschen Kochbuch für alle Stände von 1861
  1. Blaugekochter Karpfen
  2. Gebackener Karpfen
  3. Gerösteter Karpfen
  4. Karpfen auf polnische Art (Bierkarpfen)
  5. Karpfen mit rotem Wein
  6. Gespickter Karpfen
  7. Gespickter Karpfen mit Sauce Remolade
Rezepte aus dem Magdeburger Kochbuch für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen von 1816
(Vierzehnte Abteilung, Band 3 - Karpfengerichte)
  1. Karpfen gedämpft
  2. Karpfen mit einer Soße von Bischof
  3. Karpfen auf Böhmische Art
  4. Karpfen gefüllt
  5. Karpfen auf italienische Art
  6. Karpfen mit Ragout mit Aal gespickt
  7. Karpfen mariniert
  8. Karpfen am Spieße gebraten
Silvester-Rezept von 1937
  1. Karpfen polnisch
  2. Karpfen ungarisch
Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis


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