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Die Kochkunst des Einmachens - Trocknen, Dörren
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Feine Dessertfrüchte
(Eine unveränderte Original Anleitung von Henriette Sander, geb. Düwel
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Feine Dessertfrüchte - Eine unveränderte Original Anleitung von Henriette Sander aus dem Buch "Neues praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche" (1877)
In reinem Zucker eingemachte Früchte nimmt man aus ihrem Saft, läßt sie auf einem Siebe abtropfen, legt sie auf mit Zucker bestäubte Glasscheiben, bepudert sie mit Zucker und läßt sie in ganz gelinder Wärme etwas trocknen.
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