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Die Kochkunst des Einmachens - Säfte
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Die eigene Herstellung von Maulbeersaft
(Eine unveränderte Original Anleitung von Ludovica von Pröpper (1818 - 1898)
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Maulbeersaft - Eine unveränderte Original Anleitung von Ludovica von Pröpper (1818 - 1898) — aus dem Buch "Das Einmachen der Früchte"
Man presse die Beeren durch ein Tuch, läutere dann so viel Zucker als man Saft hat, gebe diesen dazu und koche es zusammen, bis es völlig ausgeschäumt ist, wonach man es erkalten läßt und in Flaschen gießt.
Dieser Saft ist sehr heilsam bei Halsschmerzen und Husten, wenn man bisweilen einen Löffel davon nimmt und auch gibt er mit Wasser oder weißem Wein vermischt ein angenehmes, gesundes Getränk.
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