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Die eigene Herstellung von Kräutersaft für Brustkranke (Eine unveränderte Original Anleitung aus dem Magdeburger Kochbuch für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen von 1813

Kräutersaft für Brustkranke - Eine unveränderte Original Anleitung aus dem Magdeburger Kochbuch für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen von 1813 ½ Pfund mageres Kalbfleisch wird in Stücke geschnitten und nebst 6 lebendigen Krebsen gestoßen; 1 Hand voll Kerbel, 1 Hand voll Ehrenpreis (Veronica officinalis), ebensoviel Huflattig, 1 Loth Süßholz hinzugetan, und alles mit 1 knappen Maaß Flußwasser in einem Topf, den man gut zudeckt und zuklebt, auf Kohlenfeuer so lange gekocht, bis er auf 3 Tassen eingekocht ist, dann durch ein Läppchen gerungen, und des Morgens nüchtern getrunken. Dieser Kräutersaft muß alle Morgen frisch gekocht werden und da der Kranke ihn so früh trinken muß, so muß man allemal das Kalbfleisch und die Krebse den Tag vorher kaufen, und am andern Morgen schon um 4 Uhr alles aufsetzen. Das Kalbfleisch muß recht frisch sein, weil dieser Saft, der sehr heilsam ist, sonst dem Kranken leicht zuwider werden kann.