|
|
|
Die Kochkunst des Einmachens - Marmelade
ein Service von www.feiertagsrezepte.de
|
|
Die Herstellung von Reineclauden-Marmelade
(Eine unveränderte Original Anleitung von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898)
|
Reineclauden-Marmelade - Ein Rezept von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898).
Man überbrühe recht reife Reineclauden mit kochendem Wasser, lasse es gut ablaufen, ziehe die Schale der Früchte ab und treibe sie durch ein Sieb.
Läutere dann auf 1/2 Kilo Reineclauden 1/4 Kilo Zucker, gebe die durchgetriebene Masse nebst einem Stück, zu kleinen Würfeln geschnittenen, eingemachtem Ingwer, der aber auch weg bleiben kann, hinein und koche sie zu Marmelade.
(Ein Rezept von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898))
Tip:
Eine Einleitung zum Einmachen der Früchte von Ludovica von Pröpper.
Läutern von Zucker und der Stufen, einzeln erklärt
|
|
|
