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Die Herstellung von Pflaumen-Marmelade mit Nüssen (Eine unveränderte Original Anleitung von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898)

Pflaumen-Marmelade mit Nüssen - Ein Rezept von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898). Man übergieße für 1 1/2 Kilo Pflaumen 3/8 Kilo Zucker mit Wasser und läutere ihn dünn, tue dann neun Stück rein abgewischte Wallnüsse mit der grünen Schale dazu und lasse sie darin so lange kochen, bis die Schale anfängt etwas weich zu werden, gebe nun die vorgerichteten Pflaumen, wie bei der Pflaumen-Marmelade beschrieben, hinein und koche sie so lange mit den Nüssen, bis erstere zerkocht und dick vom Löffel fallen. Die Nüsse bleiben darin und wenn man die Marmelade serviert, so schneidet man die Nüsse in Hälften und serviert mit. (Ein Rezept von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898)) Tip: Eine Einleitung zum Einmachen der Früchte von Ludovica von Pröpper. Läutern von Zucker und der Stufen, einzeln erklärt