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Die Kochkunst des Einmachens - Marmelade
ein Service von www.feiertagsrezepte.de
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Die Herstellung von Gemischte Marmelade auf rheinische Art (Hotschpotsch)
(Eine unveränderte Original Anleitung von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898)
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Gemischte Marmelade auf rheinische Art (Hotschpotsch) - Ein Rezept von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898).
Man nehme dazu von allem Obst, welches man zusammen haben kann, Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen, Birnen, und Äpfel, entfernt Stiele, Steine und Kernhaus, schält Äpfel, mischt dann alles gut untereinander und füllt es in Töpfe, bestreut es reichlich mit Zucker und stellt es in einem Backofen, nachdem das Brot gar gebacken ist, bis es gleichmäßig weich geworden, zieht nun die Töpfe heraus und bindet sie mit Blase zu.
(Ein Rezept von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898))
Tip:
Eine Einleitung zum Einmachen der Früchte von Ludovica von Pröpper.
Läutern von Zucker und der Stufen, einzeln erklärt
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