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Die Kochkunst des Einmachens - Marmelade
ein Service von www.feiertagsrezepte.de
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Apfel-Marmelade, die Herstellung von Apfel-Marmelade mit Kirschensaft
(Eine unveränderte Original Anleitung von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898)
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Apfel-Marmelade mit Kirschensaft - Ein Rezept von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898).
Man dämpfe geschälte und zerschnittene, feine Äpfel, am besten Reinetten, mit sehr wenig Wasser, über gelindem Feuer weich und treibe sie durch ein Haarsieb.
Füge zu ½ Kilo dieses Marks, 1 achtel Kilo Zucker, den Saft von zwei Zitronen und ¼ Liter Saft von schwarzen Kirschen und koche es zu einer dicken Marmelade, die man, halb erkaltet, in die Gläser füllt und über Nacht unbedeckt stehen läßt.
(Eine Rezept von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898))
Tip:
Eine Einleitung zum Einmachen der Früchte von Ludovica von Pröpper.
Tip:
Eine Einleitung zum Einmachen der Früchte von Ludovica von Pröpper.
Läutern von Zucker und der Stufen, einzeln erklärt
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