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Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage

Einmachen, Einkochen von Obst, Gemüse Etc.

    Einmachen, Einkochen von Obst und Gemüse
  1. Gemüse
  2. Früchte
  3. Marmeladen
  4. Gelees
  5. Fruchtsäfte
  6. Geflügel und Fische
  7. Gurken
  8. Das Trocknen (Dörren von Gemüse, und Früchten

Weitere Rubriken
  1. Suppen, Suppeneinlagen
  2. Salate
  3. Gemüse und Teigwaren
  4. Kartoffelspeisen
  5. Klöße und Knödel
  6. Eierspeisen
  7. Saucen
  8. Hauptgerichte, Fleischspeisen
  9. Fische, Krabben
  10. Wildbret
  11. Pasteten
  12. Mehlspeisen
  13. Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk
  14. Dunstfrüchte, Kompotts
  15. Einmachen, Einkochen
  16. Desserts, Nachspeisen
  17. Getränke

 

Gurken einmachen, die Einmachekunst von Gurken
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Rezepte für Köchinen, Hausfrauen und Mädchen
aus dem Buch "Supp`, Gemüs`und Fleisch" (1876) mit der vollständigen Kunst des Einkochens
    In Essig eingemacht
  1. Gurken in Essig
  2. Gurken auf andere Art 1
  3. Gurken auf andere Art 2
  4. Gurken auf andere Art 3
  5. Geschnittene Gurken
  6. Gurken auf französische Art
  7. Gurken mit Senf
  8. Gurken mit Senf andere Art
  9. Gurken mit Pfeffer
  10. Gurken mit Zucker
    In Salz eingemacht
  11. Gurken in Salz
  12. Gurken in Salz auf andere Art
Rezepte von Henriette Sander,
geb. Düwel

aus dem Buch "Neues praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche" (1877)
  1. Kleine Pfeffergurken einzumachen
  2. Größere Pfeffergurken o. Essiggurken
  3. Salzgurken mit Essig
  4. Salzgurken einzumachen
  5. Salzgurken auf andere Weise
  6. Senfgurken
  7. Russische Gurken
  8. Gefüllte Gewürzgurken
  9. Gurkensalat einzumachen
  10. Zuckergurken einzumachen
  11. Zuckergurken auf andere Weise
Rezepte von August Erdmann Lehmann, Lehrer der Kochkunst
aus dem Buch "Nützliches Buch für die Küche bei Zubereitung der Speisen" (1843)
  1. Gurkensalat eingelegt
  2. Gewöhnliche saure Gurken
  3. Saure Gurken mit Bieressig eingelegt
  4. Große Essiggurken
Rezepte von Sophie Wilhelmine Scheibler,
aus dem Buch "Deutsches Kochbuch für alle Stände" von 1861
    In Essig eingemacht
  1. Senfgurken
  2. Süße Gurken
  3. Pfeffergurken
    In Salz eingemacht
  4. Salzgurken (saure Gurken)
Rezepte aus dem Magdeburger Kochbuch für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen von 1813
(Zwanzigste Abtheilung, Band 1 - Gurken)
  1. Kleine Gurken mit Gewürz und Weinessig
  2. Gurken mit Breyhausessig einzumachen
  3. Gurken einzumachen auf andere Art
  4. Salzgurken
  5. Salzgurken auf andere Art
  6. Gurkensalat einzumachen


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