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Gurken einzumachen auf andere Art (Eine unveränderte Original Anleitung aus dem Magdeburger Kochbuch für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen von 1813

Gurken einzumachen auf andere Art - Eine unveränderte Original Anleitung aus dem Magdeburger Kochbuch für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen von 1813  —  (Zwanzigste Abtheilung, Band 1, Gurken) Nimm gute Mittelgurken ohne Flecke, wässere sie 24 Stunden ein, wasche sie ab; mache eine Salzsole, die so stark ist, daß sie ein Ei trägt, gieße diese über die Gurken und laß sie damit 6 bis 8 Tage stehen. Hernach gieße die Sole ab, schichte die Gurken mit grünen oder in Ermangelung der selben, mit trockenen Lorbeerblättern, Dill und englischem Gewürz ein; koche guten Essig ab, und gieße ihn darüber. Englisches Gewürz: auch Piment oder Nelkenpfeffer genannt