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Vogelbeer Gelee einmachen (Aus dem Buch "Das Einmachen der Früchte" von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898))

Man nehme die Beeren, wenn sie ihr schönes frisches Roth erhalten haben und noch in vollem Safte sind, sonst taugen sie nicht. Streife sie von den Stielen und koche sie, sparsam mit Wasser bedeckt, bis Saft und Kraft entzogen worden, gebe die Brühe durch ein feines Sieb, wiege sie und koche sie mit 1/2 Kilo Zucker auf 1/2 Kilo Saft zu Gelee, welche von sehr angenehmem Geschmack und sehr wohlthätig für Brustleidende ist. (Aus dem Buch "Das Einmachen der Früchte" von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898))