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Stachelbeer Gelee einmachen (Aus dem Buch "Das Einmachen der Früchte" von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898))

Man fülle einen Topf von Steingut mit reifen Stachelbeeren und binde ihn mit Papier zu, setze ihn in kochendes Wasser, lasse sie so lange kochen bis die Beeren ganz weich sind und gieße sie durch ein Sieb. Läutere nun auf 1/2 Liter Saft 1/2 Kilo feinsten Zucker, gebe den Fruchtsaft dazu und koche ihn so lange, bis er gelirt. (Aus dem Buch "Das Einmachen der Früchte" von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898))