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Pflaumen Gelee einmachen (Aus dem Buch "Das Einmachen der Früchte" von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898))

Man übergieße die Pflaumen (Zwetschen) mit kochendem Wasser, schäle und entsteine sie und stelle sie in einem Steintopf so lange in kochendes Wasser, bis genug Saft entstanden ist. Läutere nun für 500 Gramm Saft 300 Gramm Zucker in gutem Weinessig, gebe den Saft dazu und koche das Ganze unter fleißigem Abschäumen zu Gelee. (Aus dem Buch "Das Einmachen der Früchte" von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898))