In eine tiefe Porzellanschüssel mit sehr gut schließendem Deckel lege man nach der Reihe feines nicht überreifes, trocknes, reines Obst, Erdbeeren, Himbeeren, Johannistrauben, Kirschen, Mirabellen etc. wie es die Jahreszeit bietet und zu jedem 1/2 Kilo (1 Pfund) Obst 1/2 Kilo (1 Pfd.) gestoßenen Zucker und ein Glas feinsten Branntwein.
Anfangs nehme man von letzterem 1/2 Liter (1 Schoppen) (Aepfel und Birnen bleiben weg.)
So oft eine neue Sorte Obst nebst Zucker und Branntwein dazu kommt, rühre man um, decke den Deckel wieder darauf und hebe die Schüssel an einem kühlen Platz sorgfältig auf.
Als feiner Nachtisch ist dies Tutti Frutti mit Confect sehr zu empfehlen.
(Aus einem Kochbuch für bürgerliche Haushaltungen von 1876)
