Man reibe recht reife Pflaumen mit einem weichen Tuche gut ab, steine sie aus und fülle sie in ein
sehr reines Fäßchen, indem man hin und wieder etwas Zimmet und eineige Gewürznelken,
beides gestoßen, dazwischen streuet, gieße soviel geklärten, stark eingekochten,
unverfälschten Honig darüber, als irgend hinein geht, schlage den Deckel möglichst
fest auf und wälze das Fäßchen hin und her.
Lege es in den Keller, drehe es täglich um und lasse es einige Monate uneröffnet stehen, wonach man diese äußerst wohlschmeckenden Pflaumen dann in Gebrauch nehmen kann.
(Ein Rezept von Ludovica von Pröpper. (1818 - 1898))
