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Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage
Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk
    Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk
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Torten    -    Torten von Blätterteig
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Mandelschnitte von Hefenblätterteig
(Ein Rezept aus einem praktischem Kochbuch von 1877)

Der Teig, wie in Nummer 1214 zubereitet, wird kaum halb fingerdick ausgerollt, in 2 fingerbreite, fast handlange Schnitte geteilt, mit geschlagenem Ei bestrichen, mit fein geschnittenen Mandeln, welche mit Zucker vermischt sind, bestreut und nochmals mit Zucker übersiebt. Dann werden die einzelnen Schnitte vom Brett genommen, auf ein bestrichenes Backblech in 2 fingerbreiter Entfernung gelegt und zum Aufgehen hingestellt. Ist letzteres erfolgt, so werden die Schnitte in mäßiger Hitze schön gelb gebacken.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem Buch
- "Neues praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche" (1877)
- von Henriette Sander, geb. Düwel
- aus der Rubrik: Kuchen und Backwerk von Hefenblätterteig
- Rezept 1215, Seite 425  —  Mandelschnitte von Hefenblätterteig
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

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Die Zubereitung von Torten
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Torten

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