Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk
1. Weihnachtsplätzchen
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5. Teegebäck, Kekse
6. Backanleitungen

Man bereitet eine Kirschtorte nach Nummer 1222 und läßt sie kalt werden, schlägt 1/2 Schoppen dicke süße Sahne wie Eiweiß zu Schaum, vermischt ihn mit ein wenig Vanille- und viel anderem fein gestoßenem Zucker und überfüllt die kalte, angerichtete Torte damit.

Quelle:

• Ein Rezept aus dem Buch
  
• "Neues praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche" (1877)
  
• von Henriette Sander, geb. Düwel, aus der Rubrik: Obstkuchen von hartem Zucker- oder Butterteig ohne Hefe, auch mürber Teig genannt
  
• Rezept 1235, Seite 432  —  Flottcremetorte mit Kirschen
  
• Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de