Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk
1. Weihnachtsplätzchen
2. Schmalzbäckerei
3. Kuchen
4. Torten
5. Teegebäck, Kekse
6. Backanleitungen

Zu diesen Torten wird der Teig nach der Nummer 1222 ebenfalls ohne das Obst wie bei der Rhabarbertorte gar gebacken. Die Früchte werden mit viel fein gestossenem Zucker gemischt, langsam zum Kochen gebracht, dann gleich ausgefüllt; der Saft wird dick eingekocht, wieder mit den Früchten vermischt und die gebackene Torte damit angefüllt, wenn sie erkaltet sind.

Quelle:

• Ein Rezept aus dem Buch
  
• "Neues praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche" (1877)
  
• von Henriette Sander, geb. Düwel, aus der Rubrik: Obstkuchen von hartem Zucker- oder Butterteig ohne Hefe, auch mürber Teig genannt
  
• Rezept 1232, Seite 431  —  Erdbeer- oder Himbeertorte
  
• Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de