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Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

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Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk
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Gugelhopf, feiner
(Ein Rezept aus einem Küchenlexikon der Kochkunst von 1886)

Zu 250 Gramm schaumig gerührter Butter mischt man noch nach und nach 16 Eier und 320 Gramm feines Mehl, indem man immer abwechselnd ein Ei und einen Löffel Mehl unterrührt, fügt einen Kaffeelöffel Salz, zwei Eßlöffel Zucker, die abgeriebene Schale einer Zitrone und 45 Gramm ausgelöste Presshefe hinzu, läßt den Kuchen in der gebutterten Form aufgehen, bäckt ihn eine knappe Stunde und bestreut ihn mit Zucker.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem Buch
- "Lexikon der Kochkunst" (1886)
- Seite 383, Band 1  —  Gugelhopf, feiner
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

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