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III. Abschnitt. - Von der Zubereitung der verschiedenen Saucen
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Rumsauce
(Ein Rezept von Sophie Wilhemine Scheibler, 1861)
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Rumsauce, -
Man rührt 4 Loth Butter mit einem Löffel voll Mehl zusammen, gießt eine reichliche Viertelflasche Rheinwein hinzu, rührt dies auf dem Feuer, bis es seimig und dem Kochen nahe ist und fügt 8 Loth Zucker, ein Glas Rum und etwas Zitronensaft hinzu. —
Diese Sauce ist gut zu Puddings.
Quelle:
- Sophie Wilhemine Scheiblers allgemeines Deutsches Kochbuch für alle Stände.
- Rubrik: Saucen, Von der Zubereitung der verschiedenen Saucen
- Rezept 115, Seite 52 aus der 16. Auflage von 1861 - (Erstausgabe (1815)
- Rumsauce
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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Kochbuch von Sophie Wilhemine Scheibler, 1861 |
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