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Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage
Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

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Backen    -    Kuchen
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Geriebener Topfkuchen auf andere Art
(Ein Rezept aus dem Magdeburger Kochbuch Band 1 von 1813)

Nimm 1/2 Pfund Mandeln, ziehe sie ab und stoße oder reibe sie klein; dann schlage die Mandeln mit 6 Eier wohl durch, tue 1/4 Pfund Zucker und 1 Pfund Kraftmehl dazu. Dies wird 1/4 Stunde geschlagen, aufs Feuer in einem messingenen Kessel gesetzt, daß es lauwarm werde, dann wieder kalt geschlagen und das Mehl dazu gerührt, hiernächst eine Topfkuchenform mit Butter ausgeschmiert und die Masse darin gebacken.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Magdeburger Kochbuch, Band 1 von 1813"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, vom Brotbacken, Kuchenbacken und übrigen Backwerken
- Rezept 611, Seite 263  —  Geriebener Topfkuchen auf andere Art
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


Zum Inhaltsverzeichnis des Original Magdeburger Kochbuchs von 1813

Ausführliche Informationen über die Geschichte des Gugelhopf (Napfkuchen, Aschkuchen etc.) gibt es auf der Seite
http://www.brauchtumsseiten.de/a-z/g/gugelhopf/home.html

Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

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