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Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage
Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

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Magdeburger Kochbuch 1813, Band 1
Erste Abtheilung    -    Von der Zubereitung der Suppen, Potagen, Etc.
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Suppe von Kresse
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Suppe von Kresse -
Die Kresse wird gut verlesen und gewaschen, dann geschärbt und in Wasser mit etwas Butter und nur wenig Salz gekocht, damit sie nicht viel salzig werde. Wenn sie eine halbe Stunde gekocht hat, wird sie mit einem Eierdotter abgequirlt.

Diese Suppe 4 Wochen hintereinander täglich gegessen, hat sehr gute Dienste bei einer schwachen Brust.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Magdeburger Kochbuch"   —   in 3 Bänden (1813)
- für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen
- Rubrik: 1. Abteilung, Von der Zubereitung der Suppen, Potagen, Breye und Kalteschalen
- Rezept 26, Seite 9, Band 1,   —  Suppe von Kresse
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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Magdeburger Kochbuch, Band 1 von 1813
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