Rubriken

Suppen, Suppeneinlagen Salate Gemüse und Teigwaren Kartoffelspeisen Klöße und Knödel Eierspeisen Saucen Hauptgerichte, Fleischspeisen Fische, Krabben Wildbret Pasteten Mehlspeisen Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk Dunstfrüchte, Kompotts Einmachen, Einkochen Desserts, Nachspeisen Getränke Digitalisierte Kochbücher Online (Im Aufbau) Josefine Hubers Mehlspeisenkochbuch Scheiblers von 1861 Sanders von 1877 Magdeburger von 1813 Lehmanns von 1843 Supp, Gemüs u. Fleisch von 1876

Suppe von Kresse (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Suppe von Kresse - Die Kresse wird gut verlesen und gewaschen, dann geschärbt und in Wasser mit etwas Butter und nur wenig Salz gekocht, damit sie nicht viel salzig werde. Wenn sie eine halbe Stunde gekocht hat, wird sie mit einem Eierdotter abgequirlt. Diese Suppe 4 Wochen hintereinander täglich gegessen, hat sehr gute Dienste bei einer schwachen Brust. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Magdeburger Kochbuch"   —   in 3 Bänden (1813) - für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen - Rubrik: 1. Abteilung, Von der Zubereitung der Suppen, Potagen, Breye und Kalteschalen - Rezept 26, Seite 9, Band 1,   —  Suppe von Kresse - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1813