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Sagosuppe mit Pflaumengelee (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Sagosuppe mit Pflaumengelee - Nimm zu 2 Nößel Wasser 12 Loth Sago. Den Sago wasche etlichemal recht rein, setze ihn mit klarem Wasser auf, tue von einer Zitrone die Schale, etliche Scheiben und ein Stück Zimt dazu. Der Sago muß 2 Stunden kochen; alsdann gieße etwas roten und etwas weißen Wein daran, und tue 4 Löffel voll Gelee von eingemachten Pflaumen dazu; so wird die Suppe schön rot und schmeckt vortrefflich. Man kann den Sago so auch in halb weißem und rotem Weine kochen. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Magdeburger Kochbuch"   —  Band 1 - für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen von 1813 - Rubrik: 1. Abteilung, Von der Zubereitung der Suppen, Potagen, Breye und Kalteschalen - Rezept 16, Seite 7  —  Sagosuppe mit Pflaumengelee - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1813