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Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage
Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

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Magdeburger Kochbuch 1813, Band 1
Erste Abtheilung    -    Von der Zubereitung der Suppen, Potagen, Etc.
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Bier- und Milchsuppe
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Bier- und Milchsuppe -

Setze ein Nößel Bier und ein Nößel Milch auf, tue etwas Zucker und ein wenig gelbe Butter dazu, laß es kochen und quirle es mit 3 Eierdottern ab. Beim Abquirlen nimm zu den Eierdottern ein wenig kaltes Bier und einen halben Löffel voll Mehl; hast du dies recht unter einander gequirlt, so quirle die Suppe damit ab, richte sie über gewürfelte Semmel an und bestreue sie mit Zucker und Zimt.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Magdeburger Kochbuch"   —   in 3 Bänden (1813)
- für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen
- Rubrik: 1. Abteilung, Von der Zubereitung der Suppen, Potagen, Breye und Kalteschalen
- Rezept 53, Seite 20, Band 1,   —  Bier- und Milchsuppe
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


Rezept



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Magdeburger Kochbuch, Band 1 von 1813
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