Gebackene Mehlsuppe -

Setze Wasser mit Salz und einem guten Stück Butter auf; nimm feines Weizenmehl, leg es auf ein Brett, mache ein Loch in die Mitte, schlage ein Ei darein und knete es durcheinander; wenn es geknetet ist, hacke es mit einem Messer klein, quirle es in das kochende Wasser, laß es damit aufkochen, dann ist es gut. Zu 1 Ei nimm ungefähr 1 Maaß Wasser.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Magdeburger Kochbuch"   —   in 3 Bänden (1813)
- für angehende Hausmütter und Haushälterinen und Köchinen
- Rubrik: 1. Abteilung, Von der Zubereitung der Suppen, Potagen, Breye und Kalteschalen
- Rezept 45, Seite 18, Band 1,   —  Gebackene Mehlsuppe
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

Rezept