Nudelspeise mit Kastanien,
Von 2 Eiern geschnittene Nudeln kocht man in Milch ein und stellt sie dann zum Auskühlen. Inzwischen treibt man 70 Gramm Butter mit 4-5 Eiern ab, fügt Zucker und etwas Salz sowie 140 Gramm gebratene und verriebene Kastanien und die Nudeln bei, verrührt alles gut mitsammen und gibt es in einen gut gebutterten und mit Bröseln bestreuten Tiegel, bäckt es im Rohr und gibt es gut mit Zucker bestreut zu Tisch.

2 Fotos: Aus der Buchseite 10 und 11


Foto: Bucheite 10 und 11

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901"
- aus der Rubrik: Geschnittene Nudelspeisen, Nudeln und Regenwürmer
- Rezept 29, Seite 10  —  Nudelspeise mit Kastanien
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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