Tortletten zu Tee, -
In 280 Gramm schaumig gerührte Butter rührt man ein ganzes Ei und einen Dotter, ferner 5 hart gesottene und geriebene Eierdotter, 70 Gramm geschälte und geriebene Mandeln, 105 Gramm Zucker, Vanille, von einer Zitrone die fein gewiegte Schale, mischt 280 Gramm feines Mehl dazu, verarbeitet das Ganze zu einem Teig, sticht davon Torteletten aus, füllt, vergittert und bestreicht sie mit Ei und bäckt sie im gut ausgeheiztem Rohr 1/2 bis 3/4 Stunde.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901"
- aus der Rubrik: Kleine Bäckereien
- Rezept 1023, Seite 422 — Tortletten zu Tee
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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