Rubriken

Suppen, Suppeneinlagen Salate Gemüse und Teigwaren Kartoffelspeisen Klöße und Knödel Eierspeisen Saucen Hauptgerichte, Fleischspeisen Fische, Krabben Wildbret Pasteten Mehlspeisen Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk Dunstfrüchte, Kompotts Einmachen, Einkochen Desserts, Nachspeisen Getränke Digitalisierte Kochbücher Online (Im Aufbau) Josefine Hubers Mehlspeisenkochbuch Scheiblers von 1861 Sanders von 1877 Magdeburger von 1813 Lehmanns von 1901 Supp, Gemüs u. Fleisch von 1876

Süße Kränzl (Ein Rezept von Josefine Huber, 1901)

Süße Kränzl, - 70 Gramm geschälte und stiftlich geschnittene Mandeln und einen Teelöffel voll Zucker läßt man in einem Tiegel blaßgelb rösten, gibt dann von einer halben Zitrone die fein gewiegte Schale und etwas Saft, den Schnee von einem Eiklar und 50 Gramm Zucker dazu, macht auf Oblatten kleine Kränzl, belegt sie mit stiftlich geschnittenem Zitronat und bäckt sie in einem ausgeheizten Rohr bei sehr mäßiger Hitze fast kühl. Man kann über dieselben auch ein Schokolade- oder Zitroneneis machen. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901" - aus der Rubrik: Kleine Bäckereien - Rezept 951, Seite 400  —  Süße Kränzl - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de - Rezept zurück  —   Rezept vor → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1901