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Stuart-Kollatschen, -
3/4 Liter Mehl wird mit 280 Gramm Butter abgebröselt, 70 Gramm Zucker, von 1 Zitrone die Schale, ein wenig Saft, 2 Eierdotter und etwas Vanille dazu gegeben, der Teig zusammen gemacht, ausgewalgt, mit einem runden Ausstecher Kollatschen daraus gestochen, mit Ei bestrichen, mit Zitronat, Zucker und Mandeln bestreut, mit Eingesottenem belegt und 1/2 Stunde im Rohr gebacken.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901"
- aus der Rubrik: Kleine Bäckereien
- Rezept 941, Seite 396 — Stuart-Kollatschen
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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