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Schokolade-Bögen (Ein Rezept von Josefine Huber, 1901)

Schokolade-Bögen, - 2 Täferl geriebene Schokolade, 140 Gramm geschälte und geriebene Mandeln, Zucker bis zur gehörigen Süße, fein gewiegte Zitronenschale und etwas Vanille wird in einem Tiegel zusammen gemischt, ein ganzes Ei und 2 Dotter dazu gerührt, auf dem Ofen wie ein Brandteig abgetrocknet, dann auf Streifen Oblaten gestrichen1), auf blecherne Bögen gelegt und 15 Minuten gebacken; nach dem Backen ein wenig mit Eis2) bestrichen und im Rohr, über den Blechbögen, sonst würden sie sich in der Wärme grad biegen, getrocknet. Anmerkung von www.feiertagsrezepte.de: im Buch steht es so...aber vermutlich soll es heißen: "dann auf Oblaten Streifen gestrichen". als "Eis" wird in diesem Buch immer eine Glasur aus Eiweiß etc. bezeichnet Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901" - aus der Rubrik: Kleine Bäckereien - Rezept 1038 Seite 427  —  Schokolade-Bögen - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de - Rezept zurück  —   Rezept vor → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1901