Sand-Kollatschen, -

In 105 Gramm schaumig gerührte Butter rührt man nach und nach 105 Gramm Zucker, ein ganzes Ei und 2 Dotter, Zitronenschale oder Vanille, mischt dann 105 Gramm Mehl leicht ein, dreht runde Kugeln, macht mit dem Finger in die Mitte derselben eine Vertiefung, bestreicht sie mit Eigelb, streut groben Zucker und Mandeln darüber und bäckt sie bei guter Hitze 15-20 Minuten. Nach dem Backen füllt man in die Vertiefung derselben Eingesottenes oder Marmelade.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901"
- aus der Rubrik: Kleine Bäckereien
- Rezept 949, Seite 399  —  Sand-Kollatschen
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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