Mandellaibchen, - (Sehr gut!)
140 Gramm Mandeln, 140 Gramm Zucker, etwas Zitronensaft und Schale wird am Ofen getrocknet und geröstet, dann ausgekühlt, der feste Schnee von einem Eierklar dazu gemischt, kleine Häufchen auf Oblaten gesetzt, mit einem in Wasser getauchten Finger in die Mitte ein Grübchen gemacht und im ausgeheiztem Rohr bei mäßiger Hitze gebacken und in die Vertiefung eine Weichsel oder Marmelade gefüllt.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901"
- aus der Rubrik: Kleine Bäckereien
- Rezept 972, Seite 407 — Mandellaibchen
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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