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Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage
Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

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Die Kochkunst von 1901   -    Josefine Hubers Mehlspeisenkochbuch
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Konfekt von Eierdottern
(Ein Rezept von Josefine Huber, 1901)

Konfekt von Eierdottern, -
Gebe 140 Gramm geschälte und gerieben Mandeln, 140 Gramm feinen Zucker in einen Tiegel, rühre 4 Eidotter dazu und rühre es auf der Ofenglut gut ab, gebe von 1/3 Zitrone die fein gewiegte Schale und ein wenig Mehl daran, mache auf Oblaten kleine Häufchen davon, besähe sie mit stiftig geschnittenen geschälten Mandeln, bestreue ein mit weißem Papier belegtes Backblech mit Mehl, setze das Konfekt darauf und backe es in einem zuvor gut ausgeheizten Rohr 15-20 Minuten.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901"
- aus der Rubrik: Kleine Bäckereien
- Rezept 953, Seite 401  —  Konfekt von Eierdottern
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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