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Karten in Weiß zu Tee (Ein Rezept von Josefine Huber, 1901)

Karten in Weiß zu Tee, - Für 10 Stück Karten rechnet man 280 Gramm Mehl, 140 Gramm Butter, 70 Gramm Zucker, und von 1/2 Zitrone die abgeriebene Schale, ein Eidotter und ein Kaffeelöffel voll Arak. Butter, Zucker und Ei werden schaumig gerührt, das übrige nebst Mehl zum Teig gemacht, messerrückendick ausgewalgt und, indem man ein Messer in Mehl taucht, Blätter daraus geschnitten, mit geschälten und gespaltenen Mandeln kartenartig die Blätter belegt, mit Eierklar bestrichen, auf ein mit Schmalz bestrichenes und mit Mehl bestaubtes Blech gesetzt und 15 Minuten bei guter Hitze vorsichtig, weil sich Buttersachen leicht bräunen, gebacken. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901" - aus der Rubrik: Kleine Bäckereien - Rezept 1024, Seite 422  —  Karten in Weiß zu Tee - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de - Rezept zurück  —   Rezept vor → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1901