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Braune Mandel Baisers, -
2 fest geschlagene Eierklar werden mit 2 Eierdottern und 105 Gramm Zucker 1/2 Stunde schaumig gerührt, 70 Gramm geschälte, stiftlich geschnittene und gelb geröstete Mandeln, von 1/3 Zitrone die fein gewiegte Schale und etwas Muskatnuß dazu gerührt.
87 Gramm feines, gesiebtes Mehl eingemischt, auf Oblaten runde Busserl gesetzt, ein Backblech mit Papier belegt, mit Mehl bestäubt, die Oblaten darauf gelegt und im gut ausgeheiztem Rohr 15-20 Minuten backen.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901"
- aus der Rubrik: Kleine Bäckereien
- Rezept 955, Seite 401 — Braune Mandel Baisers
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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