Bisquit-Haarnadeln, -
5 Eierdotter werden mit 210 Gramm Zucker schaumig gerührt, von einer halben Zitrone die abgeriebene Schale, dann 140 Gramm feines, trockenes Mehl dazu gemischt, der fest geschlagene Schnee der 5 Eierklar leicht eingehoben, mittels Löffel auf Papier zierlich dressiert, mit Zucker bestreut und 12-20 Minuten im ausgeheiztem Rohr bei mäßiger Hitze gebacken.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901"
- aus der Rubrik: Kleine Bäckereien
- Rezept 1011, Seite 418 — Bisquit-Haarnadeln
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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