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Aprikosenschnitten (Ein Rezept von Josefine Huber, 1901)

Aprikosenschnitten, - Walge Blätterteig dünn aus, lege die Hälfte davon auf ein Backblech und bedecke sie gleichmäßig mit eingemachten Aprikosen, gebe die andere Hälfte des Teiges darüber, drücke die Ränder fest zusammen und backe den Kuchen 30 Minuten. Kurz bevor er fertig ist, bestreicht man ihn mit Eiweiß, besiebt ihn mit Zucker und hat er eine schöne goldbraune Farbe erhalten, so ist er fertig. Nach dem Erkalten schneidet man 5 Zentimeter lange und 3 Zentimeter breite Schnitten und richtet sie pyramidenartig an. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901" - aus der Rubrik: Kleine Bäckereien - Rezept 958, Seite 402  —  Aprikosenschnitten - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de - Rezept zurück  —   Rezept vor → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1901