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Adelheidsplätzchen zu Tee (Ein Rezept von Josefine Huber, 1901)

Adelheidsplätzchen zu Tee, - Der steif geschlagene Schnee von 4 Eierklar wird mit 280 Gramm Zucker und 4 Eierdottern fest und schaumig gerührt, von 1/2 Zitrone die Schale und ein Teelöffel voll runder Anis dazu gerührt, 280 Gramm feines Mehl eingesiebt, leicht darunter gemischt, kleine Häufchen in entsprechender Entfernung auf ein mit Wachs bestrichenes Blech gesetzt, überzuckert, im warmen Zimmer einige Stunden, damit sich eine Kruste bildet, getrocknet, dann 20 Minuten bei mäßiger Hitze gebacken. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901" - aus der Rubrik: Kleine Bäckereien - Rezept 1002, Seite 415  —  Adelheidsplätzchen zu Tee - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de - Rezept zurück  —   Rezept vor → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1901