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Böhmischer Gugelhupf (Ein Rezept von Josefine Huber, 1901)

Böhmischer Gugelhupf, - Setze mit 2 Löffeln Hefe einen Vorteig, lasse ihn gehen und treibe einstweilen 140 Gramm Butter und 70 Gramm Schmalz schaumig ab, rühre 2 ganze Eier und 4 Dotter, 100 Gramm Zucker, 280 Gramm Mehl und einige Löffel gute Milch, sowie eine Prise Salz dazu, gebe es an das Dampfl oder Vorteig, mache alles zusammen gut ab, schlage den Teig sehr fein ab, gebe ihn in die gebutterte und mit Bröseln bestreute Gugelhupfform gut halbvoll, lasse ihn gehen und backe ihn wie die anderen 1 Stunde. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901" - aus der Rubrik: Gugelhupf Etc. - Rezept 367, Seite 155  —  Böhmischer Gugelhupf - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1901