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Semmel-Schmarrn I., Für 4 Personen
6 gestrige Milchbrote werden fein geschnitten, gesalzen, 1/2 Liter unabgesottene Milch mit 2 Kochlöffel voll Mehl verrührt, 4-5 Eier daran geschlagen und über die Semmel gegossen; ist sie gut durchweicht, macht man Schmalz in einer Pfanne heiß, gibt die Masse hinein, läßt sie anziehen, wendet sie dann um, gibt Schmalz nach und zerstoßt ihn dann.
Als Zuspeise gibt man Salat mit Eiern oder gedünstete Zwetschgen.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901"
- aus der Rubrik: Aufläufe und Schmaren
- Rezept 13, Seite 5 — Semmel-Schmarrn I.
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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