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Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage
Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

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Die Kochkunst von 1901   -    Josefine Hubers Mehlspeisenkochbuch
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Semmel-Schmarrn I.
(Ein Rezept von Josefine Huber, 1901)

Semmel-Schmarrn I., Für 4 Personen
6 gestrige Milchbrote werden fein geschnitten, gesalzen, 1/2 Liter unabgesottene Milch mit 2 Kochlöffel voll Mehl verrührt, 4-5 Eier daran geschlagen und über die Semmel gegossen; ist sie gut durchweicht, macht man Schmalz in einer Pfanne heiß, gibt die Masse hinein, läßt sie anziehen, wendet sie dann um, gibt Schmalz nach und zerstoßt ihn dann. Als Zuspeise gibt man Salat mit Eiern oder gedünstete Zwetschgen.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901"
- aus der Rubrik: Aufläufe und Schmaren
- Rezept 13, Seite 5  —  Semmel-Schmarrn I.
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

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