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Gries-Schmarrn (Ein Rezept von Josefine Huber, 1901)

Gries-Schmarrn, Gib in einen Tiegel 1 Liter Milch, 140 Gramm Butter oder Schmalz, lasse es sieden, koche 1/4 Liter Gries ein, rühre ihn aber nicht lange, damit er nicht zähe wird, sondern gib in gleich in das Rohr und lasse ihn 3/4 Stunden dämpfen, schäufle ihn dann durcheinander, gebe noch ein Stückchen Butter und etwas Salz nach, füge ihn noch ein wenig in das Rohr und lasse ihn rammelig backen, gebe ihn dann zerbröselt und, wenn man will, mit Zucker bestreut zu Tisch. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901" - aus der Rubrik: Aufläufe und Schmaren - Rezept 16, Seite 6  —  Gries-Schmarrn - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1901